鍋寶多功能氣炸烤箱12L~素三杯雞
在網上看到有人用麵腸來取代素肉，有將麵腸先用肉槌敲過，再來料理，好特別的做法，讓我也想嘗試看看，這樣做法的麵腸會有些什麽不同，網上文章並沒說要如何敲麵腸，只說有用肉槌敲過，剛開始試，我直接拿肉槌就整條敲，麵腸組織較結實，也不知要敲到什麼程度，就用力敲好多下，正面敲翻面再敲，發現麵腸都被我敲扁，要剝小塊時，才發現麵腸有些軟爛，感覺我用錯方法，於是再試，將麵腸先剝小塊再來敲，這次只在小麵腸塊上輕敲二、三下而已，剝成小塊狀就變的很容易操作，輕輕敲就可以，想做三杯口味，第一次做在麵腸表面沾地瓜粉氣炸，再用炒鍋炒九層塔，沒氣炸鍋就用炒鍋油炸，第二次試了，將醃好的麵腸直接氣炸，少了外表那層地瓜粉，雖然没微微酥脆度，表面也没沾附這麼多醬汁，但感覺較不油膩，熱量也有低些，其實這兩種做法都好吃，想用那種做法都行，看你喜歡那種，麵腸用肉槌敲過，感覺組織沒這結實，吃起來有軟一點點，也蠻不錯的，大家可以試試看，但要記得不能敲太多下，不然麵腸就會没Q度，也可省略用肉槌敲，直接就往下個步驟做。
材料： 麵腸 4條 薑 8片 九層塔 地瓜粉 2~3Tbsp
醃料： 素蠔油或蔭油膏 2Tbsp 糖 1/2tsp(量可增減) 肉桂粉或五香粉 1/2tsp(或兩種各1/4tsp) 黑胡椒 1/4tsp(可不加) 香油 2tsp
調味料： 素蠔油或蔭油膏 2Tbsp 烏醋 1Tbsp(可不加) 糖 1tsp 酒 1Tbsp
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/557631037-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%a4%9a%e5%8a%9f%e8%83%bd%e6%b0%a3%e7%82%b8%e7%83%a4%e7%ae%b112l%7e%e7%b4%a0%e4%b8%89%e6%9d%af%e9%9b%9e
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